Bolo Ouro

Sabem aqueles domingos que está mau tempo e que não apetece fazer nada a não ser ver um filme, beber um chá e comer uma fatia de bolo? Bem foi o que aconteceu este domingo. E então fui vasculhar os livros de receita cá de casa e encontrei esta receita...

Bolo Ouro

Receita retirada do livro de receitas da minha tia-avó, tal e qual como ela escreveu.

 Para cerca 16 doses.

Ingredientes:
- 6 ovos
- 2 chávenas de açúcar
- 3 chávenas de farinha
- 1 chávena de manteiga
- 1 colher de sobremesa de fermento (apenas se a farinha não tiver)
- 1 chávena de leite

Preparação:
Bate-se a manteiga com o açúcar até ficar em creme, depois junta-se as gemas e em seguida a farinha misturada  com o fermento, alternando com o leite. Mistura-se as claras batidas em castelo e vai ao forno em forma untada com manteiga.

Bolo Ouro

Bolo Despertador Frozen

Humm acordar cedo... que chatice. Mas com um despertador deste é diferente. 

Aqui fica um bolo em honra de uma pessoa que adora dormir até tarde.

Despertador Frozen

Massa: Bolo de chocolate;
Recheio: Ganache de chocolate;
Cobertura: Pasta de Açúcar;
Nº de fatias: 20;

Despertador Frozen

Despertador Frozen

Aceitam-se encomendas, com este ou outro tema a vossa escolha, com diferentes cores ou sabores.

Bolo Morgadinho

Ao vasculhar as receitas da família encontrei este bolo. É uma receita da minha avó materna e que me deu a possibilidade de usar o doce de chila que tinha feito. Aqui fica a prova. =)

Bolo Morgadinho

Ingrediente:
- 300gr de amêndoa pelada e moída;
- 300gr de açúcar;
- 300gr de doce de chila;
- 9 ovos (6claras);
- Farinha;
- Manteiga.

Preparação (tal e qual escrita como a minha avó): 
Bate-se tudo junto.
Junta-se uma colher de sopa de manteiga e uma de farinha.
Vai ao forno em forma untada, com farinha e forrado em papel vegetal.

Nota: 
A foto do bolo corresponde a um terço da receita original. Deu certa de 5 fatias.

Bolo Morgadinho

Bolo duas mousses

Que tal fazer um sobremesa diferente?

Bem este foi o resultado... e partilho com vocês a receita original da sobremesa e as alterações feitas.

Bolo duas mousses

Receita original retirada da revista Mulher Moderna na Cozinha nº75 / 2014 - Especial Chocolate

Para 12 porções

Ingredientes:
Bolo: 
- 4 ovos;
- 75gr de açúcar;
- 3 colheres de sopa de oléo;
- 40gr de chocolate em pó;
- 60gr de farinha com fermento;
- 1/2 chávena de chá de leite achocolatado;
- manteiga e farinha q.b.

Mousses:
- 100gr de tablete de chocolate;
- 40gr de manteiga;
- 3 ovos;
- 90 gr de açúcar;
- 4 folhas de gelatina;
- 4dl de natas;
- 1 colher de sopa de café solúvel;
- 1 chávena de café de água;
- 1 colher de chá de açúcar.


Preparação: 

Unte uma forma de 22cm de diâmetro com manteiga, forre o fundo com papel vegetal, também untado e polvilhado com farinha. Ligue o forno a 180ºC. 

Bata as gemas com o açúcar. Junte o óleo com o chocolate e envolva no preparado anterior, batendo. Adicione a farinha com fermento, alternando com as claras, batidas em castelo. Envolva bem, sem bater. 

Verta a massa na forma e leve a meio do forno, entre 35-40 minutos. 

Retire o bolo do forno, deixe-o arrefecer e desenforme-o. 

Coloque um aro com fita de acetato em redor do bolo e regue-o com leite achocolatado. Reserve. 

Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria e deixe arrefecer. À parte, bata as gemas com metade do açúcar e envolva no chocolate já frio. Reserve.

Demolhe a gelatina em água fria. Bata as natas e, à parte, as claras em castelo com o restante açúcar. Misture os dois batidos. Retire duas colheres, de sopa, deste preparado e adicione a gelatina escorrida.  Leve ao lume, em banho-maria, para dissolver. Envolva-a no restante preparado e divida o resultado ao meio.

A uma das metades do preparado anterior acrescente o creme de chocolate reservado.

* Dissolva o café na água, adoce-o com o açúcar e acrescente-o à outra metade do preparado de natas e claras. *

Verta a mousse sobre o bolo e leve um pouco ao frio para solidificar um pouco. Retire e sobreponha o preparado de café, levando ao frio para a solidificar.

Retire o aro e a fita e sirva o doce fresco e decorado a gosto.

Alteração feita: 
Em vez de se fazer a mousse de café, optei por fazer de chocolate branco.
Assim o passo colocado entre asteriscos é esquecido e repete-se os passos da mousse de chocolate negro. Seguindo posteriormente as restantes etapas.

Brownie

Um bolo muito adorado por muitos é o Brownie. Existem muitas maneira de fazer e já provei várias receitas. Hoje partilho com vocês uma das minha favoritas.

Brownie

Receita de Brownie:
(receita dada por uma amiga)

Para cerca de 16 fatias

Ingredientes:
- 225gr de manteiga sem sal;
- 225gr de chocolate preto em pedaços;
- 75gr de castanha do Brasil ou nozes;
- 275gr de açúcar amarelo;
- 3 ovos;
- 225gr de farinha com fermento;
- 1 colher e café de sal.

Preparação: 
Aquecer o forno a 180º C.

Derreter o chocolate e a manteiga em banho maria.
Tostar a castanha do Brasil num tabuleiro durante 5 minutos até ficar dourada.

Bater o açúcar com os ovos numa taça grande. Juntar à mistura de chocolate. Envolver na farinha, juntar o sal e as castanhas filadas.

Numa forma com 20cm de diâmetro, com pelo menos 5cm de altura e anti esturro, deitar a mistura e cozinhar cerca de 30m. Deixar arrefecer na forma.

Sugestão: 
Servir com gelado de baunilha ou nata por cima do bolo.

Brownie

Alguém quer uma fatia? =P

Doce de Chila

Todos os doces correram muito bem e vão a caminho para alegrar alguns gulosos....

A nova experiência foi este doce de Chila, com duas abóboras que ofereceram. O resultado foi bom como podem comprovar. =)

Doce de Chila

A receita do doce foi retirada do Blog Doce Regionais. Que para além desta recita também tem outras espetaculares. Aproveitem e espreitem.


Ingredientes:
- 1 abóbora chila
- igual peso de açúcar ao da abóbora cozida
- 1 pau de canela
- sal


Preparação:
De véspera, parta a abóbora atirando-a ao chão (não deve usar a faca, pois deixa um mau sabor no doce). Separe os pedaços partidos com as mãos, deixando-os ficar com a casca.

Limpe a abóbora, tendo o cuidado de não deixar qualquer filamento amarelo e sempre sem lhe tocar com quaisquer objetos metálicos.

Coloque a abóbora em água fria abundante e esfregue os pedaços separados, mudando várias vezes a água. Repita esta operação até a abóbora deixar de fazer espuma. Deixe-a ficar mergulhada em água limpa até ao dia seguinte.

Num tacho de esmalte, leve a abóbora a cozer em lume forte, introduzindo-a a pouco e pouco na água a ferver e temperada com sal.

Quando a casca se separar facilmente, escorra a abóbora. Passe-a depois por água fria e, com as mãos, separe os fios.

Escorra num pano e pese.

Coloque no tacho igual peso de açúcar, juntando também um pouco de água e a canela. Deixe cozer até obter uma calda espessa. Junte a abóbora e deixe ferver, mexendo constantemente até fazer estrada (ao passar a colher, fazem-se aberturas, como se fossem uma estrada).

Deite o doce em frascos e tape-os com papel celofane.

Doce de Chila

Crocantes de Chocolate

Um óptima sugestão para oferecer aos amigos e família é uns bombons de chocolate. Eu ofereci à minha família e fez um sucesso. Todos gostaram e mais houvesse. =) Partilho a receita para que possam também fazer. São simples e deliciosos.

Crocantes de chocolate

Receita aprendida no Workshop de chocolate. 

Ingredientes: 

- 200gr de chocolate branco; 

- 100gr de bolachas digestivas; 

- 80gr de pistácios; 

- 200gr de chocolate preto. 

Preparação:

Forrar um tabuleiro com papel vegetal. 

Partir o chocolate branco em pedacinhos e derreter em banho-maria. 

Partir as bolachas em pequenos pedaços juntar o pistácio sem pele e em metades.

Envolver esta mistura com o chocolate branco. 

Com a ajuda de uma colher de chá, colocar pequenas porções do preparado no tabuleiro e levar ao frigorífico para ficar firme. 

Derreter o chocolate preto e deixar arrefecer ligeiramente. 

Mergulhar os crocantes no chocolate preto e dispor novamente no tabuleiro, forrado com papel vegetal. 

Levar ao frio até consumir. 

Crocantes de chocolate

Sugestão: 

Em vez de pistácios, também se pode fazer com amendoins e fica igualmente delicioso.

Macarrão

Para quem for doido por massa (como eu) aqui fica uma óptima receita, super simples de fazer e muito saborosa. Esta receita foi-me ensinada pela minha sogra. =)

Macarrão

Ingredientes: 
- Massa macarrão;
- Cogumelos;
- Azeite q.b.
- Fiambre (cubos ou tiras);
- Bacon;
- Natas;
- Queijo ralado;
- Óregãos;

Preparação: 
Cozer o macarrão.

Quando a massa estiver quase cozida, começar a fritar os cogumelos em azeite, e retirar para um recipiente.
No mesmo azeite, fritar o fiambre, bacon ou algum outro ingrediente que queira acrescentar.

Quando tiver tudo pronto, colocar o macarrão, os cogumelos, o fiambre e o bacon, envolvendo-os. Acrescentar um pacote de natas, o queijo ralado e os óregãos por cima.

Levar ao forno e deixar gratinar.