Bolo duas mousses

Que tal fazer um sobremesa diferente?

Bem este foi o resultado... e partilho com vocês a receita original da sobremesa e as alterações feitas.

Bolo duas mousses

Receita original retirada da revista Mulher Moderna na Cozinha nº75 / 2014 - Especial Chocolate

Para 12 porções

Ingredientes:
Bolo: 
- 4 ovos;
- 75gr de açúcar;
- 3 colheres de sopa de oléo;
- 40gr de chocolate em pó;
- 60gr de farinha com fermento;
- 1/2 chávena de chá de leite achocolatado;
- manteiga e farinha q.b.

Mousses:
- 100gr de tablete de chocolate;
- 40gr de manteiga;
- 3 ovos;
- 90 gr de açúcar;
- 4 folhas de gelatina;
- 4dl de natas;
- 1 colher de sopa de café solúvel;
- 1 chávena de café de água;
- 1 colher de chá de açúcar.


Preparação: 

Unte uma forma de 22cm de diâmetro com manteiga, forre o fundo com papel vegetal, também untado e polvilhado com farinha. Ligue o forno a 180ºC. 

Bata as gemas com o açúcar. Junte o óleo com o chocolate e envolva no preparado anterior, batendo. Adicione a farinha com fermento, alternando com as claras, batidas em castelo. Envolva bem, sem bater. 

Verta a massa na forma e leve a meio do forno, entre 35-40 minutos. 

Retire o bolo do forno, deixe-o arrefecer e desenforme-o. 

Coloque um aro com fita de acetato em redor do bolo e regue-o com leite achocolatado. Reserve. 

Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria e deixe arrefecer. À parte, bata as gemas com metade do açúcar e envolva no chocolate já frio. Reserve.

Demolhe a gelatina em água fria. Bata as natas e, à parte, as claras em castelo com o restante açúcar. Misture os dois batidos. Retire duas colheres, de sopa, deste preparado e adicione a gelatina escorrida.  Leve ao lume, em banho-maria, para dissolver. Envolva-a no restante preparado e divida o resultado ao meio.

A uma das metades do preparado anterior acrescente o creme de chocolate reservado.

* Dissolva o café na água, adoce-o com o açúcar e acrescente-o à outra metade do preparado de natas e claras. *

Verta a mousse sobre o bolo e leve um pouco ao frio para solidificar um pouco. Retire e sobreponha o preparado de café, levando ao frio para a solidificar.

Retire o aro e a fita e sirva o doce fresco e decorado a gosto.

Alteração feita: 
Em vez de se fazer a mousse de café, optei por fazer de chocolate branco.
Assim o passo colocado entre asteriscos é esquecido e repete-se os passos da mousse de chocolate negro. Seguindo posteriormente as restantes etapas.

Aletria com ovos

O Natal já está longe, mas ali, na despensa ficou um saco com um resto daquela massa bem fininha que se parte ao menor toque. Olhei para ela e sorri e lembrei-me dos momentos mágicos daquela época natalícia.

Nunca entendi muito bem porque se associa a aletria ao natal e quase ninguém a faz sem ser nessa altura. Pois bem, não quis que a massa se estragasse e o resultado foi este.

Receita da Aletria com ovos
(retirada do livro Cozinha Tradicional Portuguesa de Maria de Loures Modesto)

Para 4 pessoas

Ingredientes:
- 100g de aletria;
- 4dl de leite;
- 150g de açúcar;
- 50g de manteiga;
- 3 gemas;
- casca de limão;
- canela;


Preparação:

Coze-se a aletria em água durante 5 minutos e escorre-se.

Em seguida, leva-se o leito ao lume juntamente com a casca de limão, o açúcar e a aletria e deixa-se cozer . Depois de a aletria estar cozida, junta-se a manteiga e, fora do lume, misturam-se as gemas previamente batidas.

Leva-se ao lume apenas para que as gemas cozam ligeiramente.

Serve-se a aletria polvilhada com canela.