Aletria com ovos

O Natal já está longe, mas ali, na despensa ficou um saco com um resto daquela massa bem fininha que se parte ao menor toque. Olhei para ela e sorri e lembrei-me dos momentos mágicos daquela época natalícia.

Nunca entendi muito bem porque se associa a aletria ao natal e quase ninguém a faz sem ser nessa altura. Pois bem, não quis que a massa se estragasse e o resultado foi este.

Receita da Aletria com ovos
(retirada do livro Cozinha Tradicional Portuguesa de Maria de Loures Modesto)

Para 4 pessoas

Ingredientes:
- 100g de aletria;
- 4dl de leite;
- 150g de açúcar;
- 50g de manteiga;
- 3 gemas;
- casca de limão;
- canela;


Preparação:

Coze-se a aletria em água durante 5 minutos e escorre-se.

Em seguida, leva-se o leito ao lume juntamente com a casca de limão, o açúcar e a aletria e deixa-se cozer . Depois de a aletria estar cozida, junta-se a manteiga e, fora do lume, misturam-se as gemas previamente batidas.

Leva-se ao lume apenas para que as gemas cozam ligeiramente.

Serve-se a aletria polvilhada com canela.