Tarte de chocolate de Henrique Sá Pessoa

Chocolate...

Nos tempos antigos, os astecas e os maias consideravam-no o alimento dos deuses. Porquê? Não se sabe ao certo se eram ou não divinas, no entanto eram bem conhecidas as diversas propriedades que as sementes do cacaueiro escondiam.

Cinco séculos depois de os espanhóis trazerem esta iguaria para o continente europeu, sabe-se cientificamente que o cacau promove uma série de benefícios para a nossa saúde, desde que consumido com moderação, claro !!

O chocolate preto, muito mais rico em cacau, apresenta um conjunto de substâncias que associadas a outros ingredientes, tornam este manjar divino no rei da doçaria por excelência.

Deixo-vos aqui uma receita fantástica de Henrique Sá Pessoa, retirada do Blog As Minhas Receitas (http://paracozinhar.blogspot.pt). Espero que gostem...

Ingredientes:

Massa:
- 175gr de manteiga
- 90gr de açúcar
- 1 ovo
- 250gr de farinha
- 1 pitada de sal

Recheio:
- 400gr de chocolate preto com 60% de cacau
- 150ml de leite
- 250 ml de natas
- 1 ovo ligeiramente batido
- opcional - 200ml de natas para bater para servir com a tarte

Preparação:
Comece por fazer a massa da tarte. Bata o açúcar com a manteiga até ficar uma mistura esbranquiçada. Junte depois, sem parar de mexer o ovo. Passe a farinha e o sal pela peneira e adicione gradualmente à mistura anterior. Incorpore bem.

Deite a mistura na mesa de trabalho e trabalhe-a até ficar consistente. Envolva-a depiois em película aderente e deixe-a repousar cerca de 1 hora.

Ao fim desse tempo forre uma tarteira com a massa. Cubra com papel vegetal e feijões para fazer peso e coza no forno a 170ºC durante 10 minutos. Retire os feijões, pincele a massa com um pouco de ovo e leve novamente ao forno até ficar dourada. Reserve.

Entretanto prepare o recheio. Num tacho junte as natas, o leite e o chocolate partido em cubos e aqueça até o chocolate derreter. Mexa bem e arrefeça ligeiramente. Incorpore o ovo no preparado e passe por um passador directamente para cima da tarte.

Coza a tarte a 120ºC durante 45 minutos. Desligue o forno e deixe repousar mais 15 minutos.

Polvilhe a tarte com açúcar em pó e sirva, se gostar, com as natas batidas.

“ Um paliativo para os desamores.

O consolo dos amantes decepcionados.

Um enredo de voluptuosas sensações.

Mergulhar nessa espessura de veludo faz resnascer o sorriso que entretanto se apagou.

Comam chocolates, esse capricho dos Deuses com sabor a glória. ”

(autor desconhecido)