Bolachas de Manteiga

Já quando era pequena adorava bolachas de manteiga, aquele cheirinho delicioso que sai do forno, tão saborosas e quentinhas. Hoje em dia essa predição mantem-se, e para além de as fazer simples, são óptimas bolachas para decorar. Deixo ficar aqui uma receita de bolachas de manteiga, que aprendi no workshop de bolachas do Isto Faz-se. 

Ingredientes:
- 2 ovos
- Raspa de uma laranja
- 250g de açúcar
- 500g de farinha sem fermento
- 250g de manteiga à temperatura ambiente

Preparação:
Juntar o açúcar, a manteiga e a raspa de laranja numa tigela e mexer.

Adicionar os ovos e de seguida a farinha.

Após fazer a massa, colocá-la 30 minutos no frigorífico envolvida em película aderente.

Retirar do frigorífico, estender sobre a farinha e cortar em diversos cortadores.

Levar ao forno pré-aquecido a 160º durante 10 a 15 minutos.

Doce de Pera- Rocha e Nozes

Tendo sido um sucesso no Natal passado, o doce de pera e noz, continua a fazer as delicias dos mais gulosos da família. Partilho então a receita. Espero que gostem...

Receita retirada e adaptada da Revista Continente Magazine nº 14 / Novembro 2011

Ingredientes
- 1 kg de pera-rocha
- 1 kg de açúcar
- 200 g de nozes torradas
- 2 cascas de laranja
- 1 pau de canela


Preparação:
Lave as peras, retire o caroço e pique-as grosseiramente.

Junte todos os ingredientes (exceto as nozes) num tacho e leve a lume brando durante 1h 30m.

Junte as nozes e deixa arrefecer dentro do tacho.

Guarde em frascos de conserva.

Nota: 
Esta é a receita base mas fiz algumas alterações. Descasquei as peras e pesei 1 kg após esta operação. Juntei 850 g de açúcar em vez de 1 kg, pois a pera-rocha já contém bastante açúcar. Juntei o pau de canela e flor-de-anis. A meio da cozedura, triturei levemente com a varinha- mágica. Após a junção das nozes (sem serem torradas) deixei ferver mais um pouco e, ainda quente, enchi os frascos de vidro que tinham sido previamente esterilizados. Voltei-os de cabeça para baixo, e assim ficaram durante toda a noite.

Aletria com ovos

O Natal já está longe, mas ali, na despensa ficou um saco com um resto daquela massa bem fininha que se parte ao menor toque. Olhei para ela e sorri e lembrei-me dos momentos mágicos daquela época natalícia.

Nunca entendi muito bem porque se associa a aletria ao natal e quase ninguém a faz sem ser nessa altura. Pois bem, não quis que a massa se estragasse e o resultado foi este.

Receita da Aletria com ovos
(retirada do livro Cozinha Tradicional Portuguesa de Maria de Loures Modesto)

Para 4 pessoas

Ingredientes:
- 100g de aletria;
- 4dl de leite;
- 150g de açúcar;
- 50g de manteiga;
- 3 gemas;
- casca de limão;
- canela;


Preparação:

Coze-se a aletria em água durante 5 minutos e escorre-se.

Em seguida, leva-se o leito ao lume juntamente com a casca de limão, o açúcar e a aletria e deixa-se cozer . Depois de a aletria estar cozida, junta-se a manteiga e, fora do lume, misturam-se as gemas previamente batidas.

Leva-se ao lume apenas para que as gemas cozam ligeiramente.

Serve-se a aletria polvilhada com canela.

Tarte de chocolate de Henrique Sá Pessoa

Chocolate...

Nos tempos antigos, os astecas e os maias consideravam-no o alimento dos deuses. Porquê? Não se sabe ao certo se eram ou não divinas, no entanto eram bem conhecidas as diversas propriedades que as sementes do cacaueiro escondiam.

Cinco séculos depois de os espanhóis trazerem esta iguaria para o continente europeu, sabe-se cientificamente que o cacau promove uma série de benefícios para a nossa saúde, desde que consumido com moderação, claro !!

O chocolate preto, muito mais rico em cacau, apresenta um conjunto de substâncias que associadas a outros ingredientes, tornam este manjar divino no rei da doçaria por excelência.

Deixo-vos aqui uma receita fantástica de Henrique Sá Pessoa, retirada do Blog As Minhas Receitas (http://paracozinhar.blogspot.pt). Espero que gostem...

Ingredientes:

Massa:
- 175gr de manteiga
- 90gr de açúcar
- 1 ovo
- 250gr de farinha
- 1 pitada de sal

Recheio:
- 400gr de chocolate preto com 60% de cacau
- 150ml de leite
- 250 ml de natas
- 1 ovo ligeiramente batido
- opcional - 200ml de natas para bater para servir com a tarte

Preparação:
Comece por fazer a massa da tarte. Bata o açúcar com a manteiga até ficar uma mistura esbranquiçada. Junte depois, sem parar de mexer o ovo. Passe a farinha e o sal pela peneira e adicione gradualmente à mistura anterior. Incorpore bem.

Deite a mistura na mesa de trabalho e trabalhe-a até ficar consistente. Envolva-a depiois em película aderente e deixe-a repousar cerca de 1 hora.

Ao fim desse tempo forre uma tarteira com a massa. Cubra com papel vegetal e feijões para fazer peso e coza no forno a 170ºC durante 10 minutos. Retire os feijões, pincele a massa com um pouco de ovo e leve novamente ao forno até ficar dourada. Reserve.

Entretanto prepare o recheio. Num tacho junte as natas, o leite e o chocolate partido em cubos e aqueça até o chocolate derreter. Mexa bem e arrefeça ligeiramente. Incorpore o ovo no preparado e passe por um passador directamente para cima da tarte.

Coza a tarte a 120ºC durante 45 minutos. Desligue o forno e deixe repousar mais 15 minutos.

Polvilhe a tarte com açúcar em pó e sirva, se gostar, com as natas batidas.

“ Um paliativo para os desamores.

O consolo dos amantes decepcionados.

Um enredo de voluptuosas sensações.

Mergulhar nessa espessura de veludo faz resnascer o sorriso que entretanto se apagou.

Comam chocolates, esse capricho dos Deuses com sabor a glória. ”

(autor desconhecido)

Símbolo do Sporting

Mais um bolo decorado... 

Parece que o Sporting vai marcando lugar no blog, já são dois bolinhos do Sporting e um próximo a caminho. Para os fãs do Sporting, espero que faça jus ao nome. Para quem não é do clube espero que possa ao menos apreciar o trabalho feito com carinho e atenção para um aniversariante. 

Bolo símbolo do Sporting

Sabor: Bolo de cenoura;
Forma: Quadrado 24cm;
Recheio: ganache de chocolate;
Cobertura: Pasta de açúcar;

Bolo símbolo do Sporting

Bolo símbolo do Sporting

Bolo Mala

Um bolo em forma de mala de mão.

Bolo de chocolate com recheio de ganache de chocolate, coberto com pasta de açúcar.
Dimensões aproximadas: 24cm x 10 cm x 15cm
Aceitam-se encomendas de "malas" iguais ou de outros feitios.

Bolo Pavê

Aqui fica um bolo diferente, sem pasta de açúcar. Coberto com creme de manteiga e palitos de chocolate. Por cima amêndoa e os famosos Ferrero Rocher. Espero que gostem.

Dimensões aproximadas: 20cm x 20cm

Dimensões aproximadas: 20cm x 20cm

Aceitam-se encomendas.

Bolo Camisola do Sporting

Bolo de aniversário dedicado com o tema Sporting Clube Portugal.
Uma camisola com o símbolo e o nome do aniversariante.

Bolo de cenoura e chocolate
Dimensões aproximadas: 40cm de largura por 30cm de altura

Bolo de cenoura e chocolate
Dimensões aproximadas: 40cm de largura por 30cm de altura

Espero que gostem... =)

Aceitam-se encomenda deste clube com outros nomes, ou de outro clube.

Doces de vários sabores...

Aqui fica uma sugestão para oferecerem aos gulosos...

Doces de Frutas

Doce de Pera e Noz

Doce de Abóbora e Amêndoa

Espero que gostem... 

Em breve partilho com vocês a receita =)